Informazioni su “Taste the Future”
Taste the Future vuole ispirare i partecipanti a seguire un’alimentazione più equilibrata e sostenibile, riducendo gli sprechi alimentari e imparando a conoscere l’agricoltura da vicino.
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Cosa facciamo
Mangiare bene, in modo equilibrato e sostenibile, senza dover rinunciare a nulla: è davvero possibile? Noi diciamo di sì! In Taste the Future vogliamo scoprire insieme ai partecipanti come farlo. Ci siamo prefissati obiettivi ambiziosi: vogliamo ottenere un cambiamento misurabile nelle abitudini alimentari e nel comportamento dei partecipanti in materia di spreco alimentare e creare un legame diretto con l’agricoltura regionale e gli agricoltori.
Per raggiungere questi obiettivi, in Taste the Future utilizziamo l’agroecologia, un approccio sistemico che coinvolge tutti gli attori della catena del valore (produzione, trasformazione, commercio, consumo, ecc.). Ci concentriamo principalmente sui consumatori, i nostri partecipanti, ma creiamo anche collegamenti diretti con gli agricoltori a livello locale.
Un elemento importante dell’agroecologia è la co-creazione, ovvero la creazione (e la condivisione) comune di conoscenze. Per questo motivo i processi partecipativi rivestono un ruolo importante nel progetto. Diamo poche indicazioni e raccogliamo le idee dei partecipanti per sviluppare insieme delle soluzioni. La piattaforma digitale ci consente di accedere direttamente a tutti i partecipanti e di creare una comunità. Sulla piattaforma vengono inoltre pubblicizzati diversi eventi e webinar e sono disponibili interessanti articoli di blog e gustose ricette.
Come approccio sistemico, l’agroecologia non considera solo il modo in cui vengono prodotti gli alimenti, ma anche il lato dei consumatori. Cosa e come mangiamo dipende fortemente dalla nostra cultura e dalle tradizioni alimentari, che sono un altro elemento dell’agroecologia. L’alimentazione ideale è varia, sana per l’uomo e l’ambiente, adattata alle condizioni culturali e locali. La piramide alimentare svizzera è un buon punto di riferimento in tal senso, motivo per cui in Taste the Future ci basiamo sulle raccomandazioni alimentari svizzere.
Anche il (ri)instaurazione del legame tra consumatori e produttori è un elemento importante dell’agroecologia. In Taste the Future abbiamo l’opportunità unica di coinvolgere circa 40 aziende agricole in quattro cantoni, disposte ad aprire le loro porte ai partecipanti di Taste the Future. Ciò consente ai partecipanti di entrare in contatto diretto con l’agricoltura e la produzione alimentare. I partecipanti sono quindi invitati a recarsi nelle aziende agricole per eventi, collaborazioni o visite ai negozi delle fattorie, creando così reti locali. Per saperne di più: www.agro-eco.ch/it/
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FAQ
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